| 有研究称，人体所需铁元素主要通过红肉补充。秉承着“素食主义”的人往往因不食肉类而导致体内铁缺乏，出现精神萎靡、疲劳等状况。这种情况下，素食者可食用一些坚果和果蔬达到补铁的目的。
开心果既可以补充铁元素还可以降低胆固醇。
小小的芝麻铁含量却十分丰富，对于缺铁的人来说必不可少。享用蔬菜沙拉时一定不要忘了撒点芝麻，既增添美味又补充营养。
无花果富含维生素A、维生素B和大量的铁元素，而且热量低，成为了专家建议的补铁首选食物之一。如果买不到新鲜的无花果，吃无花果酱或无花果干也可以达到同样的效果。
素食者的菜单里不能没有扁豆。它不仅富含纤维和蛋白质，还可以降低胆固醇，铁元素含量也非常高。
羽衣甘蓝富含抗氧化成分、维生素，当然还有铁元素。
来源：健康咨询报 |
